Hướng dẫn chi tiết cách nấu món Rouladen kiểu Đức tại nhà

I- Giới thiệu:

Món Rouladen, món ăn truyền thống của Đức, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngon và những nguyên liệu gia vị độc đáo. Với hương vị đậm đà và phong cách chế biến độc đáo, Rouladen là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Rouladen kiểu Đức tại nhà với các bước chi tiết và những bí quyết giúp món ăn trở nên hoàn hảo.

II- Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

• 4 lát thịt bò mỏng
• 4 lát bò mỡ (lát mỏng)
• 4 ống hành tím (lát mỏng)
• 4 ống dưa chuột ngọt (lát mỏng)
• 4 thìa súp mù tạt (hoặc hạt mùi)
• 4 thìa súp nước mắm
• 4 thìa súp màu tía (hoặc màu mỡ)
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp bơ hòa quyển
• 4 lát thịt xúc xích
• 1 củ cà rốt (lát mỏng)
• 1 quả hành tây (lát mỏng)
• 1 thìa súp bột mỡ
• 2 thìa súp bột mì
• 1 cốc nước dùng
• 1/2 cốc rượu vang đỏ
• Muối và tiêu theo khẩu vị

III- Hướng Dẫn Làm Món Rouladen

1. Chuẩn bị Thịt và Nhân:

• Đặt lát thịt bò lên mặt bàn.
• Đặt lát bò mỡ lên thịt bò.
• Đặt lát xúc xích lên trên bò mỡ.
• Đặt lát hành tím, dưa chuột, và hành tây lên thịt xúc xích.
• Gia vị bằng cách rắc bột mù tạt, nước mắm, màu tía, muối và tiêu lên lớp rau sống.

2. Cuốn Rouladen:

• Cuốn từng lát thịt cẩn thận từ đỉnh xuống, gập hai bên vào giữa và cuốn chặt.
• Dùng sợi dây thịt hoặc que xuyên qua để giữ chặt Rouladen lại.

3. Rán Rouladen:

• Trong một nồi nước sôi, đun sôi lát Rouladen trong khoảng 1-2 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
• Đun sôi rượu vang đỏ trong một nồi khác và đổ nó lên Rouladen.
• Đậy nắp và hấp lên bếp trong vòng 1-1,5 giờ, đảm bảo thịt mềm ngon.

4. Làm Sốt:

• Khi Rouladen đang hấp, nấu sốt. Trong một nồi nhỏ, nấu bơ và bột mỡ cho đến khi chúng có màu nâu đẹp.
• Khi hỗn hợp nâu, thêm bột mì và nấu đến khi có màu vàng caramen.
• Dùng nước dùng và bột mỡ khuấy đều cho đến khi nước dùng ngon miệng.
• Đảm bảo loại bỏ mọi gói bột mỡ.

5. Hoàn Thiện Món Ăn:

• Khi Rouladen đã mềm ngon, đặt chúng ra đĩa và đổ sốt lên trên.
• Kết hợp Rouladen với khoai tây nướng và bắp xào.

Chú Ý:

• Bạn có thể thêm một ít cà rốt và cà chua nếu muốn.
• Đặt nắp nồi để hấp món Rouladen, đảm bảo giữ ẩm và hương vị.

IV- Kết Luận

Món Rouladen không chỉ ngon mà còn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngon, rau sống và gia vị độc đáo. Thịt bò cung cấp protein, trong khi rau sống và gia vị tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn này là một phần không thể thiếu trong danh mục ẩm thực Đức và sẽ đánh bại sự kiện thay đổi mùa của bạn.