Hướng Dẫn Làm Cơm Paella: Món Cơm Thập Cẩm Tuyệt Vời Từ Tây Ban Nha

Cơm Paella là một trong những biểu tượng ẩm thực của Tây Ban Nha, với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa gạo, hải sản và thịt, thường nấu trên một chiếc nồi đặc biệt gọi là “paellera”. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm cơm Paella tại nhà, để thưởng thức hương vị Tây Ban Nha tuyệt vời ngay tại gia.

I- Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

Trước khi bạn bắt đầu, hãy thu thập các nguyên liệu sau:

• 1 tách gạo (loại Arborio hoặc Bomba)
• 500g hải sản (sò điệp, mực, tôm, ngao, mực ống, tùy sở thích)
• 200g thịt gà hoặc thịt heo (cắt thành miếng nhỏ)
• 1 quả hành tím, băm nhỏ
• 1 quả hành tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà chua, băm nhỏ hoặc sử dụng nước cà chua
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
• 1/2 quả ớt paprika đỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
• 1/2 quả ớt paprika vàng, băm nhỏ (tùy chọn)
• 1/2 quả ớt paprika xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
• Nước dùng (khoảng 1 lít)
• Nước chanh hoặc nước cam (khoảng 1/2 tách)
• Dầu olive
• Nước đá theo nhu cầu
• Nước chanh hoặc nước cam để nêm gia vị
• Nước hấp dầu hải sản (tùy chọn)
• Hành lá và chanh hoặc cam để trang trí

II- Hướng Dẫn Làm Cơm Paella:

1. Chuẩn bị Nồi Paellera: Sử dụng nồi paellera hoặc một nồi rộng và nông để nấu cơm Paella. Đặt nồi lên bếp và đổ dầu olive để bắt đầu.
2. Nấu Thịt: Khi dầu nóng, thêm thịt gà hoặc thịt heo. Rán thịt cho đến khi nó có màu nâu và nước chảy ra đã sạch. Sau đó, gắp thịt ra ngoài nồi.
3. Làm Nước Dùng: Trong nồi, thêm hành tím, hành tỏi và hấp dầu hải sản (nếu có). Khuấy đều cho đến khi hành mềm và thơm. Sau đó, thêm cà chua và bám đều.
4. Nấu Gạo: Thêm gạo vào nồi và khuấy đều với gia vị cho đến khi gạo hấp thu hương vị.
5. Thêm Nước Dùng: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Đặt lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và hấp thu nước dùng. Nếu cần, bạn có thể thêm nước dùng thêm.

1. Chế Biến Hải Sản: Trong một nồi khác, bạn có thể nấu riêng hải sản. Hấp hoặc nấu chín chúng, nhưng không nấu quá lâu, vì chúng sẽ tiếp tục nấu trong cơm Paella.
2. Kết Hợp Hải Sản và Thịt: Khi gạo đã mềm, thêm hải sản và thịt gà/thịt heo đã rán vào nồi. Đảo đều để chúng đều bám với gạo và nước dùng.
3. Trang Trí và Nướng: Đặt lát ớt paprika và ớt chuông lên trên mặt cơm Paella. Đặt nồi vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi mặt cơm có màu vàng và giòn.
4. Dùng Nóng: Cơm Paella ngon nhất khi nó còn nóng. Trang trí bằng hành lá và lát chanh hoặc cam trước khi dùng.

Cơm Paella là món ăn ngon và hấp dẫn, thường được chia sẻ với bạn bè và gia đình trong những buổi tiệc. Chúc bạn có những giây phút thú vị khi nấu và thưởng thức món ăn này tại nhà.